Comida

Cebollas rellenas con carne de pollo y gratinadas al horno

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No me pueden cautivar más las cebollas rellenas: Hoy en día, pero muchas otras veces. Siempre me parece un plato riquísimo.

 Cebollas rellenas

Fórmula de las cebollas rellenas

Ingredientes

De 4 a 6 cebollas depende del tamaño

Para el relleno

El interior de las cebollas
contramuslos de pollo sin huesos ni piel
1 poco de tocino de pierna peninsular —opcional—
2 cucharadas de grasa de oliva doncella extra
2 cucharadas de tomate frito casero
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de coñac
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

Para la salsa

1 vaso de tomate frito casero —fundamental—
80 g de agua
10 almendras crudas peladas
Un poco de perejil
Unos granos de pimienta molida

Preparación

Las cebollas

1. Precalienta el horno a 200ºC, calor hacia lo alto y debajo.

2. Pica la carne de los contramuslos de pollo. Si te sientes más atinado con los tocinos de pierna peninsular. Lo que tengo con este secundario que tengo para mi licuadora. Reserva.

3. Escoge unas cebollas que tengan poco de tallo. La primera capa y una corte en el extremo del obra, así como una tapa para cada cebolla como ves en la foto. Vacía las cebollas con un sacabocados. No dejes una tabique muy fina, porque se puede rasgar.

4. Pica la cebolla que tiene sacado del interior.

5. Pon el grasa en una paila, y pocha la cebolla troceada.

6. Una vez pochada incorpora la carne picada. Ponle un poco de sal y pimienta, y deja que se haga durante un par de minutos. Añade el tomate frito, la nata y el coñac. Deja otro par de minutos. Reserva.

7. Rellena las cebollas con la carne picada. Otro día: está de cine. Ponle la tapa a cada cebolla. Colócalas en un recipiente apto para el horno y cubre el recipiente con papel de aluminio. ¿El tiempo de horneado? Depende de lo tiernas que sean las cebolla. En mi caso en 25 minutos ya están listas. Advenir ese tiempo quita con cuidado extremo el papel de aluminio, porque se vende vapor y te puedes malgastar, y gratina unos segundos para que cojan un color atún.

La salsa

1. Pon el tomate frito en un cazo.

2. Tenaz los granos de pimienta en un mortero. La cantidad, al gozo, pero la fórmula requiere cierta alegría. Tenaz todavía las almendras y un poco de perejil. Añade agua, remueve y vierte en el cazo del tomate. Deja de descifrar 10 a 15 minutos, hasta que veas que vesando —la almendra le da un espesor al paladar de lo más interesante—

3. Prueba por si hay que rectificar de sal o pimienta. Puedes servirlo así o colarlo, si te parece que te gusta una salsa con una textura más fina. Ojo, necesitas una salsa más adecuadamente, si no la has conseguido, deja un poco más en el cazo.

Montaje

1.

Consejos

  • ¿Qué cómo se hace en casa el tomate frito?
    Los que me siguen en redes sociales, Ya sabéis que es mucho mejor que tener en casa siempre tomate frito hecho y congelado. Lo que me enseñó mi superiora.
  • Yo uso cebollas medianas, aunque tenga que servir dos por comensal. Es un ingrediente que nunca se encuentra.

Su

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