Salud y Cuidado

El estudio de elaboración de cerveza caliente tiene niveles más altos de antioxidantes

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El clima se está calentando y es probable que hayas cambiado tu calurosa mañana Joe por una cerveza fría. Ahora, los beneficios para la salud del café se han demostrado una y otra vez, pero, ¿afecta esto la temperatura de la taza de té de la mañana? Bueno, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en la revista Scientific Reports, el café de preparación caliente en ingenuidad tiene niveles más altos de antioxidantes en comparación con la cerveza fría.

La investigación llevada a agarradera por los profesores de química Niny Rao y Megan Fuller, titulada "Acrimonia y actividad antioxidante del café frío", incluso reveló que el café caliente tiene más beneficios medibles para la vitalidad, incluido un pequeño aventura de algunos cánceres, diabetes y depresión.

Para sufrir a agarradera el estudio, se probó una variedad de granos tostados y tostados ligeros, incluidos etíopes, brasileños y colombianos.

Los resultados encontraron que los cafés de elaboración caliente tenían capacidades antioxidantes más altas que sus homólogos de preparación en frío, lo que indica que en las muestras calientes estaban presentes compuestos adicionales de matanza de radicales.

Los investigadores mencionan que el extracto de elaboración en caliente [s] más ácidos no desprotonados ", que puede Por los altos niveles de antioxidantes.

“El café tiene muchos antioxidantes. Si lo bebes con moderación, la investigación muestra que puede ser suficiente bueno para ti. Encontramos que el café caliente tiene más capacidad antioxidante ", explicó Fuller.

Los resultados incluso encontraron que los niveles de pH, el indicador de mordacidad, de café frío y caliente fueron similares, con un rango de 4,85 a 5,13 para todas las muestras de café analizadas.

Rao explica que este hallazgo socava la impresión previa de que el café frío es menos ácido que el café caliente y, por lo tanto, es menos probable que cause mordacidad estomacal o problemas gastrointestinales.

"Y considerando que las cervezas frías y calientes tienen niveles de pH comparables, los bebedores de café no deberían. Considere la elaboración de cerveza fría como una "bala de plata 'para evitar la angustia gastrointestinal".

Para más información sobre los beneficios del café, es por esto que los amantes del café tienen un corazón más saludable, y este es el café que quema grasa mientras la bebes.

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