Salud y Cuidado

Jennie-O recuerda el pavo crudo en medio de un brote de salmonela

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Menos de una semana antaño del Día de Influencia de Gracias, una tienda de pavos en Wisconsin está retirando 91,388 libras de pavo molido crudo que puede estar relacionado con el brote de salmonela en curso, dijo el Área de Agricultura de EE. UU.

Y El retiro de ventas de la tienda en Turquía probablemente no será el final en este brote, dicen los funcionarios de lozanía.

Desde julio, el brote de salmonela resistente a los medicamentos se ha propagado a 35 estados y enfermó 164 personas. Un tercio de ellos ha sido hospitalizado y una persona en California ha muerto, según los CDC.

Pero hasta ahora, no se ha identificado ningún proveedor popular de productos de pavo o pavos vivos, dicen las agencias de lozanía. Dicen que la investigación sobre el brote ha resultado ser compleja porque la cepa de la salmonela se ha identificado en muestras de muchos productos diferentes, incluidos alimentos crudos para mascotas de pavos, productos de pavos crudos y pavos vivos.

Algunas muestras contaminadas se tomaron de personas hogares, pero asimismo se encontró una cepa estrechamente relacionada con los productos crudos de pavo de 22 mataderos y siete establecimientos de procesamiento, dijeron los funcionarios de lozanía.

Los nombres de esos lugares no se dieron a conocer, y los grupos de consumidores piden al USDA que divulgue esa información .

"Instamos al USDA a nombrar estos establecimientos", dijo Sarah Sorscher, del Centro para la Ciencia en el Interés Sabido, en un comunicado de prensa a principios de esta semana. "Es responsabilidad del gobierno avalar que los pavos que se dirigen a nuestras mesas de Influencia de Gracias no alberguen bacterias resistentes a los antibióticos que han causado enfermedades y muertes en los humanos".

El retiro de Jennie-O, anunciado unos días a posteriori, es aún "solo hay un subconjunto más pequeño internamente del brote más extenso", dijo Sorscher a BuzzFeed News el viernes. Ella dice que los otros establecimientos potencialmente afectados aún deben ser nombrados.

Pero el USDA argumenta que sería "extremadamente valeverguista e imprudente" implicar a los productores sin pruebas suficientes de que son la fuente del brote.

Antiguamente se anunció el retiro de Jennie-O, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA dijo en una testimonio: "Es un insulto sugerir que la agencia no avanzaría si tuviéramos información procesable. El FSIS es una agencia de lozanía pública que avanza cuando la ciencia puede servir como la cojín de nuestro plan de energía, no cuando lo exigen la emoción o la presión de la industria con fines de beneficio o grupos de intereses especiales ".

Adicionalmente de evitar los productos mencionados en el El USDA dice que los clientes siempre deben manejar el pavo crudo con cuidado y cocinarlo a fondo.

Timothy Lytton, un perito en leyes de seguridad alimentaria de la Poder de Derecho de la Universidad Estatal de Georgia, dijo a BuzzFeed News que las agencias federales pueden tener dificultades para atacar un inmovilidad entre decirles a los consumidores que eviten los productos y esperar a estar más seguros de que el proveedor se ve afectado.

Durante E. coli brote en 2006 por ejemplo, la FDA anunció que los consumidores no deberían yantar espinacas en bolsas, luego expandieron la advertencia para incluir todas las espinacas frescas, tanto en bolsas como sueltas. Más tarde, la FDA determinaría que la contaminación estaba vinculada a una sola marca de espinacas en bolsas. Pero la industria de las espinacas perdió millones de dólares adaptado a posteriori del anuncio.

"Se puede imaginar antaño del Día de Influencia de Gracias, si emiten una advertencia sobre el pavo en el apogeo de las ventas de la industria durante el año, básicamente podrían acumular gran cantidad de productores de pavos. – y eso es una seria preocupación ", dijo Lytton.

" La delegación del USDA es proteger la lozanía pública y la seguridad pública, y proteger los intereses de la agricultura estadounidense ", agregó. "No pueden hacer eso si son demasiado rápidos para azuzar el percutor de las advertencias públicas".

Pero Michael Roberts, director ejecutor del Centro Resnick de Políticas y Leyes de Alimentos de la Escuela de Leyes de UCLA, dijo que se pone del costado de los defensores de los consumidores en este caso.

"Creo que una vez que se establezca el vínculo con productores específicos, el USDA debería realizar rápidamente para exonerar a los demás productores para evitar dañar aún más su reputación y su negocio", dijo por correo electrónico. "Pero, hasta entonces, los nombres deben ser divulgados para que los consumidores puedan defenderse mejor a sí mismos y a sus seres queridos".

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