Salud y Cuidado

La genética puede ser la razón por la que amas o detestas los estudios sobre el café.

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No hay cero que pueda alegrar tu mañana como un café. Ya sea que lo bebas por el ruido, para ayudar a aliviar el estrés, o si eres un fanático del sabor amargo, a la mayoría de nosotros nos resulta difícil decir no a nuestra taza matinal de Joe . Pero, ¿qué está alimentando esta yuxtaposición? ¿Por qué el café es demasiado bueno para resistir?

Según un estudio publicado en Scientific Reports puede estar enraizado en sus genes.

El estudio involucró dos conjuntos de datos: el primero fue un gran estudio de prismáticos, que mostró que los de ascendencia europea, tenían variantes genéticas particulares vinculadas a la fuerza de la percepción de los diferentes gustos. Una modificación específica se asoció con calificaciones más altas de amargor para la cafeína, de otra a decano amargura para la quinina (que se encuentra en bebidas como el agua tónica) y de una tercera a decano amargura para un medicamento conocido como propiltiouracilo o prop.

El equipo luego examinaron datos de otra fuente, el Biobanco del Reino Unido, que reclutó a 438.870 participantes de entre 37 y 73 abriles de permanencia, e involucró la resumen de sus perfiles genéticos y el consumo de bebidas.

Los investigadores encontraron personas con una decano predisposición genética a percibir la amargura de la cafeína bebió más café, mientras que la percepción aumentada de la amargura de la quinina y la propina se asociaron a una reducción en el consumo de café, pero le gustó mucho el té.

La ​​coautora del estudio, la Dra. Marilyn Cornelis, Ph.D. La Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern Feinberg explicó que estos resultados arrojaron luz sobre la determinación de por qué algunas personas eligen el café antiguamente que el té.

"Legado que los humanos generalmente evitan los sabores amargos, interpretamos estos resultados como un posible comportamiento: si podemos percibir acertadamente la cafeína. asociamos esto con las propiedades psicoestimulantes de la cafeína y, por lo tanto, buscamos más café ".

El equipo igualmente encontró que una decano percepción de la amargura de los accesorios estaba relacionada con una último probabilidad de ser un gran borracho de trinque.

Jue Sheng Ong, primer autor de la investigación del Instituto de Investigación Médica Berghofer QIMR en Australia, agregó que los hallazgos para el té podrían deberse a que la bebida contiene concentraciones más bajas de sustancias amargas.

"Nuestros genes del inclinación desempeñan un papel parcial en la cantidad de café. Bebemos té o trinque ", dijo. "La preferencia con destino a el té se puede ver como una consecuencia de desligarse de tomar café, porque nuestros genes podrían ocurrir hecho que el café sea demasiado amargo para que lo manejen nuestros paladares".

Mientras estás aquí, es por eso que el café puede prolongar su vida útil, y esto es exactamente cuánto dura su café de la mañana.

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