Comida

Pollo a la Veracruz Pollo A La Veracruzana

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Pollo al estilo veracruzano

Este estofado de pollo es un plato que he estado haciendo durante abriles sin seguir una fórmula, tal como crecí cocinándolo. Solo agregue un poco de esto, una pizca de eso, y pruebe para ver si necesita poco más. Es tan versátil y al mismo tiempo tan indulgente porque puede amplificar otras verduras y, aunque no tenga todos los condimentos, el estofado saldrá maravilloso.

 Pollo al estilo Veracruz | Recetas Mexicanas

Lo llamo Veracruz Style porque los ingredientes básicos son similares a los del Red Snapper Veracruz Style Stew, pero usan pollo en extensión de pescado. Pero muchos conocen este plato como "Estofado de pollo" o "Pollo en salsa de tomate", y igualmente es similar a otras recetas de Europa como el pollo con fricasé y el pollo marengo. Veracruz es un estado cuya restauración está influenciada por España, los muchos otros extranjeros europeos y africanos que llegaron a la época colonial, y el Pillo de México.

Esta mezcla compleja representa una de las cocinas más ricas del país, donde los cocineros locales combinan todo ese fondo histórico en sus platos, creando comidas deliciosas como este estofado de pollo.
 Pollo al estilo de Veracruz | Ingredientes

Cómo hacer pollo al estilo Veracruz

SALTAR A INSTRUCCIONES COMPLETAS  Pollo al estilo Veracruz | Rápido y fácil

:
 Pollo al estilo de Veracruz | Instrucciones paso a paso

  • Calienta el grasa en una paila extenso a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. (Por confianza verifique la tira de ingredientes a continuación)
  • Agregue el pollo a la paila para Paliar durante aproximadamente 7-8 minutos por flanco. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la paila y manténgalo caliente.
  • Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y las zanahorias y cocine por 5 minutos ayer de amplificar las papas.

 Pollo al estilo Veracruz | Espero que disfrutes esta deliciosa receta

  • Cocine las verduras 2 minutos más posteriormente de amplificar las papas.
  • Coloque los tomates picados y la taza de agua en una licuadora y procese hasta que esté suave. Vierta la mezcla de tomate en la paila con un colador o tamiz.
  • Agregue el pollo; aceptar a jaleo y luego descabalgar el fuego a fuego moroso. Agregue hojas de triunfo, tomillo, mejorana, aceitunas, pasas y alcaparras. Sazonar con sal y pimienta y cubrir. Cocine a fuego moroso hasta que el pollo y los vegetales estén cocidos. El tiempo de cocción variará según el tamaño y el tipo de los trozos de pollo.

 Pollo estilo Veracruz | receta familiar deliciosa y fácil

Servir con arroz y pimientos jalapeños en escabeche.

Pollo al estilo veracruzano

Este guiso de pollo es un plato que he estado haciendo durante abriles sin seguir una fórmula, tal como crecí cocinándolo. Solo agregue un poco de esto, una pizca de eso, y pruebe para ver si necesita poco más. Chicken Veracruz Style, un delicioso y elegante plato que es consumado para una buena cena.

Categoría tipo de plato:

Pollo

Cocina:

Mexicano

Porciones : 6

Autor : Mely Martínez – México en mi cocina

Ingredientes

  • 2
    cucharadas
    grasa de oliva
  • ] Sal y pimienta al antojo
  • 6
    hueso de pollo
    muslos o pechugas de pollo (aproximadamente 2 libras)
  • 1/2
    cebolla blanca mediana
    finamente picada
  • 4
    dientes de ajo
    finamente picados
  • 2
    zanahorias
    cortadas en cubitos (aproximadamente 1 1/4 taza cuando cortadas)
  • 1
    papa extenso
    cortadas en cuadritos (aproximadamente 1 1/4 taza cuando está cortado en cubitos)
  • 1
    lb.
    tomate
    picado (aproximadamente 3 tazas cuando está picado) *
  • 1
    taza
    agua
  • 1
    triunfo
  • 1/2
    cucharadita
    tomillo seco o rama pequeña si está fresca
  • 1/2
    cucharadita
    mejorana
    opcional
  • 1/3
    taza
    aceitunas rellenas de pimiento
    en rodajas
  • 1/4
    taza
    pasas
  • 2
    cucharaditas
    alcaparras

Instrucciones

  1. Calienta el grasa en una paila extenso a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta.

  2. Agregue el pollo a la paila para Paliar durante aproximadamente 7-8 minutos por flanco. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la paila y manténgalo caliente.

  3. Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y las zanahorias y cocine por 5 minutos ayer de amplificar las papas.

  4. Estofado de pollo al estilo Veracruz 4. Cocine las verduras 2 minutos más posteriormente de amplificar las papas.

  5. Coloque los tomates y la taza de agua picados en una licuadora y Procesar hasta que quede suave. Vierta la mezcla de tomate en la paila con un colador o tamiz.

  6. Agregue el pollo; aceptar a jaleo y luego descabalgar el fuego a fuego moroso. Agregue hojas de triunfo, tomillo, mejorana, aceitunas, pasas y alcaparras. Sazonar con sal y pimienta y cubrir. Cocine a fuego moroso hasta que el pollo y las verduras estén cocidos (unos 10-12 minutos). El tiempo de cocción variará según el tamaño y el tipo de los trozos de pollo.

Se sirve con arroz y chiles jalapeños en escabeche.

    Prescripción Notas

    • En el invierno, hago este guiso con tomates enlatados en extensión de frescos. O, si estoy usando tomates frescos y no tienen mucho meollo, simplemente agrego algunas cucharaditas de pasta de tomate a la salsa.
    • Sé que hay muchos ingredientes en este estofado, pero todos se suman A la riqueza de su sabor. Algunas personas eliminan las zanahorias y las papas, mientras que otras agregan los vegetales disponibles por región o temporada del año. A veces incluso agrego un poco de morapio y guisantes dulces igualmente. Es simplemente una cuestión de gustos.

    ¡Buen provecho!
    Mely,

    ¿Crees que los guisos son solo para los días fríos de invierno?

    Más recetas:
    Pechuga de pollo cremosa con chipotle
    Pollo estilo Pibil / Pollo Pibil

    hey! ¿Estás buscando otra fórmula?

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