Comida

Pollo a la Veracruz Pollo A La Veracruzana

Share this post


Pollo al estilo veracruzano

Este estofado de pollo es un plato que he estado haciendo durante años sin seguir una receta, de la misma forma en que crecí cocinándolo. Solo agregue un poco de esto, una pizca de eso, y pruebe para ver si necesita algo más. Es tan versátil y al mismo tiempo tan indulgente porque puede agregar otras verduras y, aunque no tenga todos los condimentos, el estofado saldrá maravilloso.

 Pollo al estilo Veracruz | Recetas Mexicanas

Lo llamo Veracruz Style porque los ingredientes básicos son similares a los del Red Snapper Veracruz Style Stew, pero usan pollo en lugar de pescado. Pero muchos conocen este plato como "Estofado de pollo" o "Pollo en salsa de tomate", y también es similar a otras recetas de Europa como el pollo con fricasé y el pollo marengo. Veracruz es un estado cuya gastronomía está influenciada por España, los muchos otros extranjeros europeos y africanos que llegaron a la época colonial, y el Golfo de México.

Esta mezcla compleja representa una de las cocinas más ricas del país, donde los cocineros locales combinan todo ese fondo histórico en sus platos, creando comidas deliciosas como este estofado de pollo.
 Pollo al estilo de Veracruz | Ingredientes

Cómo hacer pollo al estilo Veracruz

SALTAR A INSTRUCCIONES COMPLETAS  Pollo al estilo Veracruz | Rápido y fácil

:
 Pollo al estilo de Veracruz | Instrucciones paso a paso

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. (Por favor verifique la lista de ingredientes a continuación)
  • Agregue el pollo a la sartén para dorar durante aproximadamente 7-8 minutos por lado. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la sartén y manténgalo caliente.
  • Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y las zanahorias y cocine por 5 minutos antes de agregar las papas.

 Pollo al estilo Veracruz | Espero que disfrutes esta deliciosa receta

  • Cocine las verduras 2 minutos más después de agregar las papas.
  • Coloque los tomates picados y la taza de agua en una licuadora y procese hasta que esté suave. Vierta la mezcla de tomate en la sartén con un colador o tamiz.
  • Agregue el pollo; llevar a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento. Agregue hojas de laurel, tomillo, mejorana, aceitunas, pasas y alcaparras. Sazonar con sal y pimienta y cubrir. Cocine a fuego lento hasta que el pollo y los vegetales estén cocidos. El tiempo de cocción variará según el tamaño y el tipo de los trozos de pollo.

 Pollo estilo Veracruz | receta familiar deliciosa y fácil

Servir con arroz y pimientos jalapeños en escabeche.

Pollo estilo Veracruz

Este estofado de pollo es un plato que he estado haciendo durante años sin seguir una receta, de la misma forma en que crecí cocinándolo. Solo agregue un poco de esto, una pizca de eso, y pruebe para ver si necesita algo más. Chicken Veracruz Style, un delicioso y elegante plato que es perfecto para una buena cena.

Categoría tipo de plato:

Pollo

Cocina:

Mexicano

Porciones : 6

Autor : Mely Martínez – México en mi cocina

Ingredientes

  • 2
    cucharadas
    aceite de oliva
  • ] Sal y pimienta al gusto
  • 6
    hueso de pollo
    muslos o pechugas de pollo (aproximadamente 2 libras)
  • 1/2
    cebolla blanca mediana
    finamente picada
  • 4
    dientes de ajo
    finamente picados
  • 2
    zanahorias
    cortadas en cubitos (aproximadamente 1 1/4 taza cuando cortadas)
  • 1
    papa grande
    cortadas en cuadritos (aproximadamente 1 1/4 taza cuando está cortado en cubitos)
  • 1
    lb.
    tomate
    picado (aproximadamente 3 tazas cuando está picado) *
  • 1
    taza
    agua
  • 1
    laurel
  • 1/2
    cucharadita
    tomillo seco o rama pequeña si está fresca
  • 1/2
    cucharadita
    mejorana
    opcional
  • 1/3
    taza
    aceitunas rellenas de pimiento
    en rodajas
  • 1/4
    taza
    pasas
  • 2
    cucharaditas
    alcaparras

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta.

  2. Agregue el pollo a la sartén para dorar durante aproximadamente 7-8 minutos por lado. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la sartén y manténgalo caliente.

  3. Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y las zanahorias y cocine por 5 minutos antes de agregar las papas.

  4. Estofado de pollo al estilo Veracruz 4. Cocine las verduras 2 minutos más después de agregar las papas.

  5. Coloque los tomates y la taza de agua picados en una licuadora y Procesar hasta que quede suave. Vierta la mezcla de tomate en la sartén con un colador o tamiz.

  6. Agregue el pollo; llevar a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento. Agregue hojas de laurel, tomillo, mejorana, aceitunas, pasas y alcaparras. Sazonar con sal y pimienta y cubrir. Cocine a fuego lento hasta que el pollo y las verduras estén cocidos (unos 10-12 minutos). El tiempo de cocción variará según el tamaño y el tipo de los trozos de pollo.

Se sirve con arroz y chiles jalapeños en escabeche.

    Receta Notas

    • En el invierno, hago este guiso con tomates enlatados en lugar de frescos. O, si estoy usando tomates frescos y no tienen mucho jugo, simplemente agrego algunas cucharaditas de pasta de tomate a la salsa.
    • Sé que hay muchos ingredientes en este estofado, pero todos se suman A la riqueza de su sabor. Algunas personas eliminan las zanahorias y las papas, mientras que otras agregan los vegetales disponibles por región o temporada del año. A veces incluso agrego un poco de vino y guisantes dulces también. Es simplemente una cuestión de gustos.

    ¡Buen provecho!
    Mely,

    ¿Crees que los guisos son solo para los días fríos de invierno?

    Más recetas:
    Pechuga de pollo cremosa con chipotle
    Pollo estilo Pibil / Pollo Pibil

    hey! ¿Estás buscando otra receta?

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    *

    Related stories

    Show Buttons
    Hide Buttons
    es Spanish
    X
    Take 20% OFF
    Your first purchase
    Shop Now
    [your-shortcode]