Salud y Cuidado

Pollo crudo contaminado con salmonela resistente a los antibióticos ha enfermado a 92 personas

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Según el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), una cepa resistente a los antibióticos de la bacteria de la salmonela que se encuentra en el pollo crudo ha enfermado a 92 personas en 29 estados,

. De esas 92 personas, 21 han sido hospitalizadas. Nadie ha muerto de las bacterias. Generalmente, la salmonela causa vómitos, diarrea, fiebre y calambres estomacales entre 12 y 72 horas después de la ingestión.

Por lo general, las personas se recuperan en aproximadamente una semana sin tratamiento, pero pueden causar infecciones graves en algunas personas que requieren antibióticos y otros tratamientos. . Las personas menores de 5 años o mayores de 65 años, y aquellas con sistemas inmunitarios debilitados, tienen un mayor riesgo de infecciones graves de salmonela.

La cepa en el brote, llamada salmonella infantis parece ser resistente a múltiples antibióticos , lo que puede hacer que sea más difícil de tratar en esos casos graves. No responde a los antibióticos comunes que se usan para tratar esas infecciones, como ciprofloxacina y ceftriaxona pero puede tratarse con otros antibióticos, como la azitromicina, dijo el CDC.

pollos vivos y una variedad de productos de pollo crudos, "indican que podría estar muy extendido en la industria del pollo", según una declaración de los CDC.

El CDC no recomienda que las personas dejen de comer pollo si está bien cocida. La agencia federal tampoco está retirando o pidiendo a los minoristas que dejen de vender productos de pollo crudo.

No se identificaron productos específicos de pollo o minoristas crudos en el brote, que está siendo monitoreado por el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU., Dijeron los CDC.

Los expertos en salud recomiendan que se asegure de manejar pollo crudo en formas que ayuda a prevenir la propagación de gérmenes . Por ejemplo, no lave el pollo crudo antes de cocinarlo, ya que puede propagar bacterias a otras superficies; no reutilice los utensilios o tablas para cortar que se utilizan para alimentos crudos para preparar otros tipos de alimentos; y asegúrese de lavarse las manos con agua tibia y jabón después de manipular carne cruda.

También es importante cocinar el pollo a fondo. "Las pechugas de pollo, los pollos enteros y las aves de corral molidas, incluidas las hamburguesas de pollo y las salchichas de pollo, siempre deben cocinarse a una temperatura interna de 165 ° F para matar los gérmenes dañinos", dijo el CDC. Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa de la carne y calienta las sobras a esa temperatura también.

Para mantener a las mascotas seguras, no les des una dieta cruda, dijo el CDC.

Si cree que se enfermó de salmonela o está preocupado por síntomas como fiebre alta (más de 101.5 ° F), diarrea con sangre o vómitos tan intensos que no puede retener líquidos, el CDC recomienda que se comunique con su proveedor de atención médica. .

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