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Receta De Churros – Recetas De Comida Mexicana Tradicional Casera

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Récipe Crujiente de Churros Mexicanos

Los Churros son unos pasteles fritos dorados y crujientes espolvoreados con azúcar y canela en polvo. Esta es una récipe ligera de seguir. ¡Disfrútalos hoy!

 Auténtica receta de churro mexicano

Muchas personas se preguntan de dónde provienen los churros originalmente. El churro que conocemos hoy proviene de España, pero se cree que la técnica de la fritura de la masa se originó en China y fue introducida en la Península Ibérica por los navegantes portugueses. Luego de esto, la tradición de los churros y otras pastas fritas similares se abrió camino a las colonias españolas y portuguesas en América.

Los churros son largos palitos de masa que se fríen y espolvorean con azúcar.

En México, se venden churros. Por vendedores ambulantes en lugares como centros comerciales, mercados municipales o la feria de la ciudad. Los churros incluso se pueden encontrar en muchas panaderías mexicanas y en los menús de algunos restaurantes. Por otra parte, están las "churrerías" que son tiendas dedicadas a la liquidación de churros (y algunas veces otras pastas fritas). Aquí en los Estados Unidos, los churros se pueden encontrar en ciudades con una gran población mexicana, donde se venden en tiendas latinas y en algunos restaurantes.

Dondequiera que encuentres churros, la cobertura más global para ellos es el azúcar blanco. Algunos proveedores agregan un poco de canela molida para hacer "azúcar de canela", pero la cobertura más global es el azúcar blanco por sí solo. Por otra parte de ser espolvoreados con azúcar, los churros incluso se pueden encontrar rellenos con una variedad de rellenos. El primer relleno popular fue el chocolate, seguido de C ajeta (u otras formas de dulce de caucho) y mermelada de fresa. Hoy en día, puedes encontrar algunos lugares que venden churros rellenos de crema de vainica, caucho condensada, R ompope y mermeladas que van desde moras hasta guayabas.

 Churros auténtica receta mexicana

La masa utilizada para hacer churros está hecha de harina, huevos, agua y algún tipo de tocino, como óleo, margarina o mantequilla. Esta es esencialmente una masa choux pero hay muchas variaciones de recetas para los churros, incluida una que aparece muy a menudo en los libros de cocina antiguos que no usan huevos.

La récipe del churro sin huevo solo usa harina , agua, y una pizca de sal. Hay algunos libros antiguos de recetas, como el de Maria A. de Carbia (Circa 1952), que ni siquiera incluyen sal en la récipe. Simplemente harina y agua, fritas en óleo caliente y espolvoreadas con azúcar.

Incluso hoy en día, muchas personas todavía afirman que esta es la auténtica récipe del Churro mexicano. ¿Pero cuál es el problema con esta récipe simple? No es ligera de hacer y requiere cierta experiencia para prepararse. Muchos cocineros caseros (e incluso algunos cocineros profesionales) terminan con churros que explotan si la récipe no está perfectamente preparada. Necesitas tener una masa perfectamente mezclada, el óleo debe estar a la temperatura adecuada, y debes evitar tocar los churros o el óleo mientras está burbujeando, o tus churros explotarán. Por otra parte, es un poco difícil trabajar con la masa si no está utilizando una máquina de churro adecuada.

 receta de churros mexicana

Para hacer los churros en casa, necesitará una bolsa de pastelería y una punta en forma de suerte. Puede comprar este selección en Amazon, que incluye varias bolsas y consejos (uso la punta “1M”). Incluso hay una pistola de churro que puedes comprar, que es muy divertido de usar, pero hexaedro el precio, solo vale la pena la inversión si planeas hacer muchos churros (o hacer churros con frecuencia).

Ahora, para replicar algunos de las preguntas más comunes que puede tener sobre los churros:

"¿Se pueden hacer con anticipación?"

Sí, se pueden hacer con anticipación, pero esto nos lleva a otra pregunta:

¿Recalientas los churros? ”

He intentado recalentar los churros en el horno a quebranto temperatura, pero salen secos y no tienen un sabor tan bueno como los recién hechos. Si positivamente quieres prepararlos con anticipación, te recomiendo que retires el óleo antaño de que estén completamente cocidos, para que puedan seguir cocinando en el horno cada vez que los vuelvas a calentar. Recuerda no esparcir los churros con azúcar hasta que estés dinámico para servirlos (si tus churros tienen azúcar cuando están en el horno, se derretirán y se convertirán en sirope).

"¿Puedes hacer la masa por aventajado?"

Puedes hacer la masa por aventajado y guardarla en la fresquera (la masa se mantendrá hasta 2 días en la fresquera), solo asegúrate de llevarla a temperatura condición antaño de usarla para hacer los churros. La masa debe ser muy suave antaño de usarla, de lo contrario, los churros estarán crudos en su interior.

Cómo hacer la récipe de Churros

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita. extracto de vainica
  • 1/8 cucharadita. sal
  • 2 cdas. Mantequilla
  • 1 taza de harina, tamizada al menos 2 veces. (140 gramos)
  • 1 huevo amplio, conocido
  • 2½ tazas de óleo vegetal, para freír los churros
  • Azúcar al polvo
  • 1 cdta. canela molida (opcional)

NOTAS A CONSIDERAR ANTES DE COCINAR A LOS CHURROS:

  • * Prepare una bandeja o plato cubierto con una toalla de papel para colocar los churros luego de freír.
  • * Mezcle el azúcar y la canela y colóquelos un plato poco profundo para cubrir los churros.
  • * Puedes hostigar los churros de la bolsa de pastelería directamente en el óleo caliente o formarlos primero y colocarlos en una bandeja forrada con papel de pergamino antaño de freírlos, como se ve en las fotos. .
  • * Usé un termómetro láser para compulsar la temperatura del óleo, pero incluso puedes usar un termómetro para dulces.
  • * La mejor opción de óleo para freír los churros es la canola o el óleo vegetal.

INSTRUCCIONES SOBRE CÓMO HACER CHURROS

Por distinción, lea todas las notas e instrucciones antaño de comenzar a cocinar. Es muy importante para obtener excelentes resultados.

 receta de churros auténtica mexicana

  1. Precaliente el óleo a 320 grados F mientras hace la mezcla de churro. Puede usar un termómetro para dulces para compulsar la temperatura.
  2. Coloque el agua, el extracto de vainica, la sal y la mantequilla en una pote a fuego medio-alto.
  3. Una vez que llegue a un hervor. , revuelva en la harina de una vez. Es muy importante que el agua esté hirviendo para afirmar que la masa produzca churros crujientes.

 Receta de churros auténtica mexicana - Recetas mexicanas

  1. Mezcle la masa vigorosamente con una cuchara de madera o espátula. Tienes que hacer este paso muy rápidamente.
  2. Retira la pote del fuego, aplazamiento un minuto y luego agrega el huevo. Continúe mezclando hasta que el huevo esté completamente integrado en la masa (puede usar una mezcladora para este paso). Al principio, la masa querrá separarse luego de unir el huevo, pero continúe mezclando hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados y tenga una masa suave y suave que se separa del fondo de la olla. Este paso tomará unos minutos.

 receta de churros auténtica mexicana - 6

  1. Coloque la masa en la bolsa de pastelería provista de una punta en forma de suerte. Asegúrese de que no haya burbujas de ambiente en la masa mientras la coloca interiormente de la bolsa.

 Receta de churros auténtica mexicana - 6

  1. Pipe tiras de masa de 6 pulgadas Preparar una bandeja y luego freírlos (ver notas). Incluso puede colocar las tiras de masa directamente en el óleo caliente, cortándolas con las tijeras de su cocina. El óleo comenzará a borbotar cuando agregue el churro crudo, y en este punto no debe tocar el óleo o el churro para evitar una ataque.
  2. Freír los churros durante aproximadamente 2 a 2,5 minutos hasta que se doren ( en total debe tomar 4-5 minutos cocinar cada churro) y luego doblar los churros para tener un color dorado y crujiente uniforme.

 receta de churros auténtica mexicana - recetas mexicanas

  1. Una vez que estén doradas, retíralas del fuego, colócalas en la toalla de papel para deslizar durante unos segundos y luego enróllalas.

¡Espero que disfrutes tus Crispy Churros!

 Cómo Cómo hacer una auténtica receta de churros mexicanos

 Receta de churros auténtica mexicana - 3

Récipe de churros

Los churros son pastas fritas doradas y crujientes Espolvoreado con azúcar y canela en polvo. Esta es una récipe ligera de seguir. ¡Disfrútalos hoy!

Categoría tipo de plato:

Postres

Cocina:

Mexicano

Porciones : 12 churros

Autor : Mely Martinez – México en mi cocina

Ingredientes

  • 1
    taza
    de agua
  • 1
    tsp.
    extracto de vainica
  • 1/8
    tsp.
    sal
  • 2
    cda.
    Mantequilla
  • 1
    taza
    de harina
    tamizada al menos 2 veces. (140 gramos)
  • 1
    huevo amplio
    conocido

  • tazas
    de óleo vegetal
    para freír los churros
  • Azúcar al polvo
  • 1

    canela molida
    Opcional

Instrucciones

Lea todas las notas e instrucciones antaño de comenzar a cocinar. Es muy importante para obtener excelentes resultados.

  1. Precalienta el óleo a 320 ° F mientras haces la masa de churro. Puede usar un termómetro para dulces para compulsar la temperatura.

  2. Coloque el agua, el extracto de vainica, la sal y la mantequilla en una pote a fuego medio-alto.

  3. Una vez que llegue a un hervor, agregue la harina. En seguida. Es muy importante que el agua esté hirviendo para afirmar que la masa produzca churros crujientes.

  4. Mezcle la masa vigorosamente con una cuchara o espátula de madera. Tienes que hacer este paso muy rápidamente.

  5. Retira la pote del fuego, aplazamiento un minuto y luego agrega el huevo. Continúe mezclando hasta que el huevo esté completamente integrado en la masa (puede usar una mezcladora para este paso). Al principio, la masa querrá separarse luego de unir el huevo, pero continúe mezclando hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados y tenga una masa suave y suave que se separa del fondo de la olla. Este paso tomará unos minutos.

  6. Coloque la masa en la bolsa de pastelería provista de una punta en forma de suerte. Asegúrese de que no haya burbujas de ambiente en la masa mientras la coloca interiormente de la bolsa.

  7. Pipe tiras de masa de 6 pulgadas en una bandeja preparada y luego las fríe (vea las notas). Incluso puede colocar las tiras de masa directamente en el óleo caliente, cortándolas con las tijeras de su cocina. El óleo comenzará a borbotar cuando agregue el churro crudo, y en este punto no debe tocar el óleo o el churro para evitar una ataque.

  8. Freír los churros durante aproximadamente 2 a 2,5 minutos hasta que se doren (en total debe tomar 4-5 minutos para cocinar cada churro), y luego gire los churros para obtener un color dorado y crujiente uniforme.

  9. Una vez que estén dorados, retírelos del fuego, colóquelos en la toalla de papel para deslizar unos pocos segundos, y luego enrolle el azúcar.

¡Espero que disfrute de sus Churros crujientes!

    Notas de la récipe

    • * Prepare una bandeja o plato cubierto con una toalla de papel para colocar los churros luego de freír.
    • * Mezcle el azúcar y la canela y colóquelas en un plato poco profundo para cubrir los churros.
    • * Puede exprimir los churros de la bolsa de pastelería directamente en el óleo caliente o formarlos primero en una bandeja forrada con papel de pergamino Antaño de freír, como se ve en las fotos.
    • * Usé un termómetro láser para compulsar la temperatura. tura del óleo, pero incluso puede usar un termómetro para dulces.
    • * La mejor opción de óleo para freír los churros es canola o óleo vegetal.

    ¡oye! ¿Estás buscando otra récipe?

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