Comida

Recetas Enchiladas De Pimientos Poblanos | Recetas de comida mexicana

Share this post


Receta de enchiladas de chiles poblanos

Hoy, comparto con ustedes esta receta que usa chiles poblanos asados ​​y cacahuetes, junto con el resto de los ingredientes, forman una salsa cremosa y suave que cubre las tortillas de maíz rellenas con la rallada pechuga de pollo. Por lo general, se sirven con lechuga, queso y rábanos, y todos esos componentes frescos hacen una combinación deliciosa en su boca. Las coberturas son una parte esencial de toda la receta, así que no las omita. Créeme; te va a gustar este plato.

 Receta de enchiladas de pimientos poblanos | Aprende cómo hacerlo hoy.

Hace muchos años encontré la receta en un libro que solía deber; "Los Mejores Antojitos Mexicanos" por Patricia González, de alguna manera, perdí ese libro durante mis varios movimientos de casa, pero recuerdo los ingredientes y lo hice mío de acuerdo a mi gusto. Se llaman "Enchiladas- Pachuqueñas", en referencia a la ciudad de Pachuca, la capital del estado de Hidalgo. Se encuentra a unos 50 kilómetros de la ciudad de México.

Y, a pesar de estar tan cerca de una gran ciudad como la Ciudad de México, el ambiente es muy diferente, bastante tranquilo y relajado. Su clima es semiárido con noches frías y días agradables. Uno de los platos más famosos de la ciudad es conocido como una pasta, un tipo de empanadas con relleno de papas y carne, y enchiladas mineras, muy similares a las que tengo aquí en el blog.

Receta de enchiladas de chiles poblanos

19659007] SALTO A INSTRUCCIONES COMPLETAS  Receta Enchiladas De Pimientas Poblanas | Ingredientes

INDICACIONES:
 Receta de enchiladas de pimientos poblanos | Instrucciones paso a paso, rápido y fácil

  • Mezcle la leche y la crema en un tazón pequeño y empape las rebanadas de pan hasta que el pan se haya ablandado por 2-3 minutos. Agregue la mezcla de leche y crema con el pan ablandado en una licuadora, junto con las tiras poblanas asadas, la cebolla blanca y el maní tostado. Procese hasta obtener una salsa muy suave y cremosa. (Por favor verifique la lista de ingredientes a continuación)
  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana y vierta la salsa para cocinar. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, batiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese un poco, alrededor de 6-8 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Si prefieres tu salsa menos espesa, agrega 1/3 taza de caldo de pollo y revuelve para diluirla. Una vez que la salsa esté lista, póngala a un lado mientras fríe las tortillas.
  • En una sartén mediana, caliente el resto del aceite a fuego medio-alto. Freír un poco las tortillas, una por una, lo suficiente como para ablandarlas y calentarlas. Tenga un plato cubierto con toallas de papel listas para colocar las tortillas después de freírlas para absorber el exceso de aceite.

 Receta de enchiladas de pimientos poblanos | Recetas Mexicanas

  • Para formar las enchiladas, rellene cada tortilla con un par de cucharadas de pollo rallado; enrollar bien y colocar la costura hacia abajo en un plato (me gusta servir 3 enchiladas por plato). Una vez que las tres tortillas estén enrolladas, cubra con unas cucharadas de la salsa. Cubra con la lechuga, el queso y los rábanos rallados.

Receta de Enchilada de Pimientas de Poblano

Enchiladas de Pimienta de Poblano, Hoy, comparto con ustedes esta receta que usa pimientos y cacahuetes de poblanos asados, junto con el resto de los ingredientes Forma una salsa cremosa y suave que cubre las tortillas de maíz rellenas con la pechuga de pollo rallada.

Categoría tipo de plato:

Antojitos, Pollo

Cocina:

Mexicano

Porciones : 12 Enchiladas

Autor : Mely Martínez – México en mi cocina

Ingredientes

  • ½
    taza
    leche y 1/4 taza de crema
  • 1 ½
    (rebanadas de 1/2 pulgada)
    Bolillo mexicano o baguette francés *
  • 4
    Pimientos Poblano
    asados, limpiados y cortados en tiras
  • ½
    taza
    Cebolla blanca
    picada
  • ½
    taza
    cacahuete tostado
  • 4
    cucharadas
    aceite vegetal
  • sal y pimienta a sabor
  • 12
    tortillas de maíz
  • 1
    Pechuga de pollo
    cocida y desmenuzada con sal y pimienta.

TOPPINGS

  • 2
    tazas
    Romaine Lettuce
    ] finamente rallado
  • ¼
    taza
    cotija chesse o 1/3 queso desmenuzado
    como queso fresco
  • 4
    Rábanos
    Rebanadas finas

Instrucciones

  1. M Ponga la leche y la crema en un tazón pequeño y empape las rebanadas de pan hasta que el pan se haya ablandado por 2-3 minutos. Agregue la mezcla de leche y crema con el pan ablandado en una licuadora, junto con las tiras poblanas asadas, la cebolla blanca y el maní tostado. Procese hasta obtener una salsa muy suave y cremosa.

  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana y vierta la salsa para cocinar. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, batiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese un poco, alrededor de 6-8 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Si prefieres tu salsa menos espesa, agrega 1/3 taza de caldo de pollo y revuelve para diluirla. Una vez que la salsa esté lista, póngala a un lado mientras fríe las tortillas.

  3. En una sartén mediana, caliente el resto del aceite a fuego medio-alto. Freír un poco las tortillas, una por una, lo suficiente como para ablandarlas y calentarlas. Tenga un plato cubierto con toallas de papel listas para colocar las tortillas después de freírlas para absorber el exceso de aceite.

  4. Para formar las enchiladas, llene cada tortilla con un par de cucharadas de pollo rallado; enrollar bien y colocar la costura hacia abajo en un plato (me gusta servir 3 enchiladas por plato). Una vez que las tres tortillas estén enrolladas, cubra con unas cucharadas de la salsa. Cubra con la lechuga, el queso y los rábanos rallados.

Receta Notas

* Puede usar pan de sándwich blanco en lugar de las rebanadas de panecillos mexicanos o baguette francesa.

** Estas no son enchiladas picantes, pero puede agregue un chile jalapeño o serrano para darle un toque picante.

Provecho!
Mely,

Más recetas:
Pimientos mexicanos secos
Guía de pimientos mexicanos secos II

¡eh! ¿Estás buscando otra receta?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Related stories

Show Buttons
Hide Buttons
es Spanish
X
Take 20% OFF
Your first purchase
Shop Now
[your-shortcode]