Comida

Sopa Pozole Verde Guerrero Estilo

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Green Pozole Soup

Post Invitado del Mes de la Herencia Mexicana: Nuestra invitada de hoy es Nora Ceccopieri, autora del blog "Gusta Usted". En este post, ella prepara un Pozole verde que estoy seguro de que te encantará: con solo percibir la índice de ingredientes, se te hace agua la boca.  Green Pozole Soup Guerrero Style | Auténticas recetas de comida mexicana

El Pozole verde es un plato representativo del estado de Luchador, aunque existen muchas versiones en otros estados de México.
Esta es mi propia traducción, este Pozole Verde tiene mi propio regusto con semillas de calabaza (la forma en que lo hacen en el estado de Luchador) y la añadidura de especias … Espero que disfruten y prueben esta récipe.

Cómo hacer una sopa de pozole verde

SALTO A INSTRUCCIONES COMPLETAS

Instrucciones:

  • En una olla sobresaliente sobresaliente, cocine la carne con sal, cebollas cortadas por la porción, ajos, cabezas de honra y tomillo con suficiente agua Para cubrir la carne. (Por distinción verifique la índice de ingredientes a continuación)
  • Posteriormente de brindar las latas con Hominy, enjuague, escurra y reserve.
  • Una vez que la carne se haya cocinado y los huesos se puedan quitar fácilmente de la carne, deséchelos huesos. Coloque la carne en un tazón sobresaliente para apaciguar. Corte la carne en trozos pequeños y triture el resto de la carne de las costillas estilo Country o córtela todavía. Colar el caldo donde se cocinó la carne. Retire las hierbas, el ajo y la cebolla. Coloca la carne, el caldo y el Hominy nuevamente en la olla.

 Sopa de Pozole verde al estilo Guerrero | Instrucciones paso a paso

Instrucciones para la salsa

  • Tueste las semillas de calabaza en una plancha caliente hasta que comiencen a “hurtar” (hacer chasquear), teniendo cuidado de no quemarlas. Retirar y apaciguar. Coloque en su licuadora.
  • Agregue los tomatillos, los pimientos Serrano, el cilantro, el epazote, el rábano, las hojas, el ajo, la cebolla, las especias y la pimienta negra recién molida a su licuadora con un poco de caldo de carne. Tal vez necesite hacer este paso en lotes. Procésalo hasta que tengas una salsa suave.
  • En una paila sobresaliente calienta el óleo vegetal. Agregue la salsa y cocine hasta que cambie de color, unos 7 minutos. Sazone con sal, baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente un minuto más.
  • Coloque su olla con la carne, el caldo y el maíz de nuevo en la estufa a fuego medio-alto. Cuando el caldo comience a hervir a fuego tardo adicionar la salsa. Sigue cociendo a fuego tardo durante 5 minutos más. Gracia para comprobar si necesita condimento extra. Puede adicionar caldo de pollo granular (Knorr Suiza) para aumentar el sabor. Sirva el Pozole verde con maíz Tostadas y sus aderezos.

SOPA DE POZOLE VERDE ESTILO DE GUERRERO

El Pozole verde es un plato representativo del estado de Luchador, aunque existen muchas versiones en otros estados de México. Esta es mi propia traducción, este Pozole Verde tiene mi propio regusto con semillas de calabaza y la añadidura de especias … Espero que disfruten y prueben esta récipe.

Categoría tipo de plato:

Inmundo, Sopas

Cocina:

Mexicano

Porciones : 10

Autor : Mely Martínez – México en mi cocina

Ingredientes

Para la carne

  • Hecho originalmente con ½ inicio de repugnante
    estamos sustituyendo con 2 lbs. costillas de columna vertebral de repugnante al estilo rural.
  • 4
    Lbs.
    Pierna de repugnante cortada en cubos
  • 1
    hojas de honra grandes y ½ cucharadita. Hojas de tomillo para cocinar la carne
  • 2
    cebollas blancas grandes cortadas por la porción
  • 2
    cabezas de ajo
  • Sal al regusto
  • Agua suficiente para cubrir la carne

Asimismo puede usar Pollo en esta récipe en zona de repugnante: 2 pollos grandes cocidos.

Para los aderezos

  • 6 -8
    15oz de latas de precocinado White Hominy
  • 1
    Lechuga sobresaliente finamente triturada
  • 1
    Cebolla blanca sobresaliente finamente picado
  • Limones cortados en trozos
  • Rábanos cortados en rodajas
  • Pimienta Piquin triturada o en polvo
  • Orégano mexicano
  • 2
    Bolsas grandes de maíz Tostadas
    20 cada

Para la salsa

  • 2
    tazas
    de semillas de calabaza
    limpiadas
  • 2
    Poblano Peppers limpios y semillas eliminadas
  • 2
    ó 3 pimientos serranos
    o jalapenos
  • 1
    Lb.
    tomatillo
    cáscara eliminada
  • 3
    dientes de ajo
  • 1
    taza
    de cilantro
  • 1/4
    taza
    de epazote picado
  • 1
    racimo de hojas de rábano
  • 1/4
    cebolla blanca
  • Caldo de repugnante o pollo lo suficiente para hacer la salsa
  • 4
    Cucharadas
    Unto vegetal
  • 1
    Cucharada
    Sal
  • Orégano y comino al regusto. Por lo genérico, agrego 1 cucharada de comino y 1 cucharadita de orégano seco.

Instrucciones

  1. En una olla sobresaliente sobresaliente, cocine la carne con sal, las cebollas cortadas por la porción, las cabezas de ajo, las hojas de honra y el tomillo con suficiente agua para cubrir la carne. Carne.

  2. Posteriormente de brindar las latas con Hominy, enjuáguelas, escúrralas y póngalas a un costado.

  3. Una vez que la carne se haya cocido y los huesos puedan retirarse fácilmente de la carne, deséchelos. Coloque la carne en un tazón sobresaliente para apaciguar. Corte la carne en trozos pequeños y triture el resto de la carne de las costillas estilo Country o córtela todavía. Colar el caldo donde se cocinó la carne. Retirar las hierbas, el ajo y la cebolla. Coloque la carne, el caldo y Hominy nuevamente en la olla.

Instrucciones para la salsa

  1. Tueste las semillas de calabaza en una plancha caliente hasta que comiencen a "hurtar" (haciendo chasquear), teniendo cuidado de no quemarlas. Retirar y apaciguar. Coloque en su licuadora.

  2. Agregue los tomatillos, los pimientos Serrano, el cilantro, el epazote, el rábano, las hojas, el ajo, la cebolla, las especias y la pimienta negra recién molida a su licuadora con un poco de caldo de carne. Tal vez necesite hacer este paso en lotes. Procésalo hasta que tengas una salsa suave.

  3. En una paila sobresaliente calienta el óleo vegetal. Agregue la salsa y cocine hasta que cambie de color, unos 7 minutos. Sazone con sal, baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia durante aproximadamente un minuto más.

  4. Coloque su olla con la carne, el caldo y el maíz de nuevo en la estufa a fuego medio detención. Cuando el caldo comience a hervir a fuego tardo adicionar la salsa. Sigue cociendo a fuego tardo durante 5 minutos más. Gracia para comprobar si necesita condimento extra. Puede adicionar caldo de pollo granular (Knorr Suiza) para aumentar el sabor. Sirve el Pozole Verde con Tostadas de Maíz y sus aderezos.

¡Disfruta!
 Sopa Pozole Verde al Estilo Guerrero | Recetas Mexicanas


 Nora Ceccopieri

Por autor invitada: Nora Ceccopieri comenzó una de las primeras publicaciones de comida en México, "Gusta Usted", con una gran colección de recetas tradicionales de estilo casero; La mayoría de las recetas en su colección son de su propia creación. Ha pasado muchos abriles probando, volviendo a probar y tomando notas para compartir sus recetas con las miles de personas que visitan su blog todos los días. En el blog "Gusta Usted" encontrará más que comida mexicana, ya que ella siempre está experimentando con recetas de todo el mundo. Si no estás seguro de qué cocinar hoy, pasa por su blog, hay muchas ideas que disfrutarás.

Más recetas:
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